Hora de aprender como e com o quê se faz chá. Então vamos lá, sempre fui apaixonada pelos chás em geral. Meu pai adorava chá preto, minha mãe um chazinho mate com limão e eu, sempre no chá de ervas e frutas. Fui ao longo dos anos aprendendo que além de saborosos podiam curar. E que a palavra chá designava não apenas Camellia sinensis (planta que origina o chá verde, preto e mate etc.), mas também a infusão de outras plantas, flores ou frutas. Sempre lia os poderes quase mágicos que um chá realizava em nosso corpo e mente; quem nunca tomou um chá quando estava gripado? E para dormir melhor então? Para acalmar, para sarar o fígado, para dor de barriga? São tantos benefícios que nem da para lembrar tudo não é mesmo?
Podemos dizer que chá se faz com especiarias, ervas, flores, raízes, sementes, frutas, as cascas e caules de árvores e de frutas também. É importante a característica aromática dos ingredientes, do tempo certo de infusão, o material do recipiente onde será feito o chá (de louça, vidro ou barro) e até a temperatura da água (esta deve ser mineral de preferência) A casca e sementes devem ser fervidas por um tempo para melhor extrair a propriedade, já as ervas frescas ou secas devem passar por infusão (que é feita, em geral, pela imersão de uma substância aromática em água quente, onde se retira a água do fogo, logo quando chega ao ponto de fervura, coloca-se a erva e tampa-se). Para conseguir o melhor resultado, as ervas devem ser socadas em um pilão de madeira. Em seguida, tem de ser postas em um recipiente com água fervente. O ideal é que o infuso (a solução) aja por cerca de 10 minutos. Além de água, podem ser utilizadas como “veículo”, o vinho ou o leite, sempre quentes. Desta forma, são feitos chás, cujos princípios ativos, chegam a durar cerca de seis horas. Não há problemas se, para facilitar o processo, você quiser acrescentar algumas gotas de água ao conteúdo. É, sobretudo, um meio natural e saudável de se tratar, que por vezes assume contornos bem mais agradáveis do que alguns xaropes ou comprimidos. Uma das formas mais comuns é a infusão, habitualmente referida como “chá”. As ervas medicinais podem ser usadas de várias formas e uma delas é como chá tradicional. Em regra geral precisa-se para cada 1 litro de água 4 colheres de sopa de folha seca ou 8 colheres de sopa de folhas verdes. Jogue a erva seca ou fresca na água, então apague o fogo. Deixe por alguns momentos para que a substância ativa se solte na água. Prepare e guarde os chás em recipientes de vidro, porcelana ou barro. Não utilize nunca utensílios de alumínio. Depois eu falo da propriedade de alguns ok??? abraços à todos...
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